Un fracàs no s'improvisa.

La màxima creació humana és el triangle equilàter.

No ens hem pas d'enganyar: l'honradesa és un luxe caríssim.

Respirem com al paleolític. No hem avançat gaire en aquest sentit.

Un profeta és un home indignat. Per això solament profetitzen catàstrofes.

Contra el bé i contra el mal –contra les pretensions de l'un i de l'altre– només tenim una defensa: la ironia.

Tothom s'imagina ser distint de com és. Si no fos així, ningú no tindria prou paciència per a suportar-se a si mateix.


Morir-se massa jove és un error. Morir-se massa vell, també. En general morir-se és sempre un error.

El mal és que podríem dir això mateix respecte al fet de viure.

24 de des. 2010

ESCUDELLA DE NADAL

ingredients
la carcanada d'un bon pollastre, el coll, les potes i el pedrer, 1/4 de gallina o de polla díndia, un parell d'ossos de genoll de vedella, un os d'espinada, 1/2 orella de porc, una botifarra blanca crua i una altra de negra, unes branques d'api, pastanagues, patates, un porro gros, una xirivia, un tros de col, un grapat de cigrons que prèviament haurem tingut en remull i els galets corresponents.

per a la pilota
250g de carn picada de vedella, 250g de carn picada de porc, un ou, molla de pa sucada amb llet, all, julivert, sal i pebre.

preparació
Un cop rentades bé totes les carns, excepte les botifarres, submergiu-les en una olla gran amb aigua. Un cop arrenqui el bull, traieu l'escuma que s'haurà format. Afegiu-hi els cigrons i una mica més tard les verdures i les patates. En aquest punt l'olla no ha de deixar de bullir. Quan toqui apagueu el foc, com que tot serà ben cuit, separeu en una safata les carns i la part de verdures, les patates i els cigrons. Per desgreixar el caldo, deixeu-lo reposar i amb un estri de cuina apropiat us ha de resultar fàcil de fer.
Abans de servir porteu de nou el caldo a ebullició i afegiu-hi els galets. Per tal de comprovar que no resulti massa fort de gust, es recomana afegir la sal cal al final i tastar-lo. Per fer la pilota ja us espavilareu, que encara no m'he il·lustrat en aquest aspecte...
De ben segur que a cada casa preparen l'escudella a la seva manera; a la meva també, i m'imagino que tampoc és ben igual que la recepta que us aporto. Arribades, però, aquestes dates, enguany m'ha servit per intentar esbrinar diferents tipus d'escudelles de Nadal i he optat per aquesta recepta, que no deu variar gaire de la que la majoria menjarem. Bon Profit i Bon Nadal!

30 comentaris:

  1. Me'n vaig a cuinar i a preparar la disbauxa d'aquests dies, Bones Festes a tothom.
    Salut, que Visqui el Barça –fora el Sandrusko– i contra sentència, independència.

    ResponElimina
  2. Si no convides que t'aprofiti!!!!!!
    però ves en compte no t'agafin cagarrines, un consell d'un bon amic.

    ResponElimina
  3. Que tinguem Bones Festes
    però als del Constitucional
    que se'ls emporrtin les tempestes
    i no apareguin cap més Nadal

    Alerta, no fotem
    ara els surt competència
    amb els jutges del Suprem
    que dicten grans setències
     
    Catalunya té un empatx
    de gent bruta i botiflera
    si no ho purguem aviat
    ni feliç Any Nou ni Candelera

    ResponElimina
  4. Bon poema, Magdalena!
    estem en un país de pena!

    Ara que som Nadal
    que no ens toquin gaire el pardal.

    ResponElimina
  5. Escolta noi! potser que treguis aquests patètics vídeos de la xarxa, doncs ja esta prou contaminada.

    ResponElimina
  6. Avui i demà seré el protagonista de les millors taules del pais
    Bon Profit!

    ResponElimina
  7. Si abuseu d'aquestes menjas segurament em patireu, malgrat tot us desitjo un Bon Nadal.

    ResponElimina
  8. Estic acollonit!!! avui de moment me he salvat, però demà SOBREVIURÉ!!! de moment estic surant a les fosques dis l'olla, hi ha la tapa posada.

    ResponElimina
  9. Associació de Llagostins a la Planxa25 de desembre de 2010 a les 20:18

    Us recorda que hi han altres coses que pelar i xuclar en aquestes festes.

    ResponElimina
  10. Ja tremolem pel dinar d'avui, ens queden poques hores perquè ens enfornin, ens emplatin se'ns mengin Trista vida!

    ResponElimina
  11. El matí de sant Esteve
    els galls no cantaran
    i amb el fred i la vila deserta
    la tristor serà molt gran.
    Quan del gris desperti l'alba
    i s'aixequi el sol brillant
    sense els galls cantant-li l'arribada
    la gent no es despertarà.
    Dormiran com soques d'arbre
    i el Nadal se n'haurà anat
    però el seu somni encara farà festa
    de tips i morts que estaran.
    Apa vinga, nois i noies,
    vingueu tots aquí a cantar!
    correrem pels carrers de la vila
    despertant a la gent gran.
    Prendrem pals i pots i olles
    farem gran terrabastall,
    diran: «Ai, a què ve tanta gresca?»
    direm: «És que volem els galls!»
    No volem, no, no, senyora,
    que els mateu tots per Nadal
    i volem que cada matinada
    ens despertin bo i cantant!
    No ens agraden les gallines
    nosaltres volem els galls;
    si els mateu, altre cop farem vaga
    perquè ah, aha, aha...

    ResponElimina
  12. A Pau Riba:
    per cert, Pau, la pella de l'altre dia a la tele era freda. Finalment vaig haver d'anar a dormir a l'hotel, com faig sempre en tots els capítols i amb tots el convidats, però, esclar, deixo que em filmin rentant-me les dents i afaitant-me als vostres lavabos. Show is show & TV is TV.

    ResponElimina
  13. Per Nadal un pas de pardal s'allarga el nou dia
    Per Sant Esteva un pas de llebre.

    ResponElimina
  14. Benvolgut Estiu,

    no se sap si el teu comentari vol ser una dita, una prosa o un haiku. Sigui el que sigui, falla pels extrems però s'agraeix la bona intenció. Esclar que aquestes hores de la matinada és difícil concretar... ja sigui perquè ets al final d'una llarga jornada o perquè t'acabes de llevar.
    Que sant Esteve ens il·lumini.

    ResponElimina
  15. Cagum Satanàs! Vinga, espavileu que tradicionalment avui s'estrenen Els Pastorets i la majoria de descreguts de vosaltres us convindria anar-hi, a veure si se us estova una mica l'ànima.

    ResponElimina
  16. Estic parant la taula de Sant Esteve
    amb música de fons de un cd regalat de l' administrador d'aquest bloc.


    Algú ho havia de dir!

    ResponElimina
  17. Bon dia i bon Nadal a tots, malgrat tot.

    M'encanta seguir veient que la gent, que posa comentaris en aquest blog, s'amaga en l'anonima't, es curios, es veu que la gent ens manca criteri i quelcom més, per dir el que pensem i donanti la cara, realment patetic, Com diu la Marató de TV3· "Aixo diu molt de tu", aixo si sota l'anonimat posem a parir a qui sigui i el que faci falta, Cobards!!!!!!.

    Be com veieu us poso les piles are hem poseu a parir sota les vostres mascares i us quedereu ben tranquilets i amb la conciencia tranquila.
    Seguint i fent servir el refraner castellà, mal us pesi, "DIME DE LO QUE PRESUMES I TE DIRÉ DE LO QUE CARECES", i jo hi afaxeixo que tots els que us amagueu sota un seudonim sou uns BOQUES!!!!!!!.

    No entenc com l'amo del blog us aguanta, realment es més democrata que jo , si el blog fos meu ja us hauria expulsat.

    Apa que tingueu un BON ANY , VALENTS!!!!!!.

    Marià Brunet i Mauri, i no soc cap seudonim.

    ResponElimina
  18. Galet El Gallo Pedregosa26 de desembre de 2010 a les 13:18

    S'ha llevat inspirat la Maria Brunet , jo com més s'acosta la hora de dinar mes acollonit estic i relament m'amago i molt, en aquests moments estic fen immersió, al fons de l'olla, per veure si m'escapo de ser ingerit per un golafra sobrat de calories, i amb les venes plenes de colesterol,jo quina culpa tinc de no tenir cognoms il·lustres com la Maria.

    ResponElimina
  19. Escopiu a la colosca
    pelada
    dels cretins



    Fragment del poema de Joan Salvat-Papasseit, dins
    L' irradiador del Port i les gavines, 1921.

    ResponElimina
  20. Lluquet: Tinc gaaaaaana! Lluquet: Tinc poooooooor!

    ResponElimina
  21. La canalla que ja comença a ser grandeta a dia d'avui, tenint un munt de possibilitats preferiran viure en la més gran de les ignoràncies.
    Ho sento però algú ho havia de dir!

    ResponElimina
  22. El "valents" comentaristes d'aquest bloc, agrupats en reunió urgent, manifestem que ens sentim ofesos pels comentaris de la senyora Brunet i demanem al administrador que s'arromangui i posi fre a l'assumpte

    ResponElimina
  23. Aquest administrador, alhora que us demana que el deixeu reposar tranquil, prega que si més no respeteu el sexe dels comentaristes...

    ResponElimina
  24. Mocador d'olor
    que la teva sina
    acostava al cor:
    com que et sap l'enyor
    i et sap la pell fina
    tremola d'amor.

    Mocador d'olor
    fragant tarongina
    com li bat el cor!

    Joan Salvat-Papasseit, El Poema de la rosa al llavis (1923)

    ResponElimina
  25. Només volia ser jo qui fes el comentari núm. 25 d'aquest post

    ResponElimina
  26. Bon vespre Petits.

    Soc jo un altre cop volia veura la valia dels vostres comentaris, i la veritat m'heu decebut, us feia amb més imaginació, ja vec el tipus de personal que s'amaga darrera un seudonim, us defniria com a mesquins, per ser suau.

    A l'hora m'hen adono del vostre baix nivell cultural, ja que us dirigiu a una dona, alguns, i resulta que soc un home, es una questió d'accent, pero evidentmen, no es pot demanar gaire a alguns membres que donen el seu punt de vista en un blog a on no hi haurien de ser ja que el nivell cultura es masa alt per alguns, i diuen que de "porc, burro i senyor s'hen a de venir de mena", cosa que alguns no arriven a donar la talla.

    Be espero que pujeu el nivell, ja que si no no perdere el temps parlant amb canalla.

    Bona nit

    Marià Brunet i Mauri

    ResponElimina
  27. EPIFANIA


    El rei blanc
    porta una barba de cotó.

    El rei negre
    porta una barba de carbó.

    El rei ros
    no porta barba.

    Hi ha gent maliciosa que assegura
    que és una noia.

    Han arribat pel cantó del batan
    amb l'uniforme empolsinat de borra
    i ara es passegen dignament,
    muntats amb dòcils carretons mecànics.

    Reparteixen:
    caps de color,
    bitllots
    i metxa:
    matèria prima pel negoci.

    Van a la seva perquè el temps, des d'ara,
    també compte per ells.
    Els moderns sistemes de treball
    no respecten els mites.

    Tanmateix les dones encara surten
    al cap de la màquina
    i comenten la rara pervivència
    del misteri.

    Això sí: no hi ha estrella.


    Miquel Martí i Pol
    La Fàbrica (1972)

    ResponElimina
  28. La Pintura és una poesia que es veu sense
    sentir-la i la poesia és una pintura que se sent
    i no es veu.

    LEONARDO DA VINCI

    ResponElimina
  29. M'agradaria preguntar-li al Sr Marià d'on treu aquests refranys tan originals mai sentits, son de Cervantes?,son els mateixos que la "reialessa" va tindre l'honor de llegir per entendre la problemàtica de Catalunya.
    Em podria dir el títol del llibre o enciclopèdia d' on son recollits.

    Moltes gràcies per avançat.

    Bon Nadal i Feliç Any Nou 2011-2012

    ResponElimina
  30. L'Any Nou» serà el 2011-2012?! Hem canviat la nomenclatura? El sistema mètric? Carai, ho canvien tot sense avisar, almenys quan siguem independents m'avisareu, oi?

    ResponElimina