ingredients
la carcanada d'un bon pollastre, el coll, les potes i el pedrer, 1/4 de gallina o de polla díndia, un parell d'ossos de genoll de vedella, un os d'espinada, 1/2 orella de porc, una botifarra blanca crua i una altra de negra, unes branques d'api, pastanagues, patates, un porro gros, una xirivia, un tros de col, un grapat de cigrons que prèviament haurem tingut en remull i els galets corresponents.
per a la pilota
250g de carn picada de vedella, 250g de carn picada de porc, un ou, molla de pa sucada amb llet, all, julivert, sal i pebre.
preparació
Un cop rentades bé totes les carns, excepte les botifarres, submergiu-les en una olla gran amb aigua. Un cop arrenqui el bull, traieu l'escuma que s'haurà format. Afegiu-hi els cigrons i una mica més tard les verdures i les patates. En aquest punt l'olla no ha de deixar de bullir. Quan toqui apagueu el foc, com que tot serà ben cuit, separeu en una safata les carns i la part de verdures, les patates i els cigrons. Per desgreixar el caldo, deixeu-lo reposar i amb un estri de cuina apropiat us ha de resultar fàcil de fer.
Abans de servir porteu de nou el caldo a ebullició i afegiu-hi els galets. Per tal de comprovar que no resulti massa fort de gust, es recomana afegir la sal cal al final i tastar-lo. Per fer la pilota ja us espavilareu, que encara no m'he il·lustrat en aquest aspecte...
De ben segur que a cada casa preparen l'escudella a la seva manera; a la meva també, i m'imagino que tampoc és ben igual que la recepta que us aporto. Arribades, però, aquestes dates, enguany m'ha servit per intentar esbrinar diferents tipus d'escudelles de Nadal i he optat per aquesta recepta, que no deu variar gaire de la que la majoria menjarem. Bon Profit i Bon Nadal!
Me'n vaig a cuinar i a preparar la disbauxa d'aquests dies, Bones Festes a tothom.
ResponEliminaSalut, que Visqui el Barça –fora el Sandrusko– i contra sentència, independència.
Si no convides que t'aprofiti!!!!!!
ResponEliminaperò ves en compte no t'agafin cagarrines, un consell d'un bon amic.
Que tinguem Bones Festes
ResponEliminaperò als del Constitucional
que se'ls emporrtin les tempestes
i no apareguin cap més Nadal
Alerta, no fotem
ara els surt competència
amb els jutges del Suprem
que dicten grans setències
Catalunya té un empatx
de gent bruta i botiflera
si no ho purguem aviat
ni feliç Any Nou ni Candelera
Bon poema, Magdalena!
ResponEliminaestem en un país de pena!
Ara que som Nadal
que no ens toquin gaire el pardal.
Escolta noi! potser que treguis aquests patètics vídeos de la xarxa, doncs ja esta prou contaminada.
ResponEliminaAvui i demà seré el protagonista de les millors taules del pais
ResponEliminaBon Profit!
Si abuseu d'aquestes menjas segurament em patireu, malgrat tot us desitjo un Bon Nadal.
ResponEliminaEstic acollonit!!! avui de moment me he salvat, però demà SOBREVIURÉ!!! de moment estic surant a les fosques dis l'olla, hi ha la tapa posada.
ResponEliminaUs recorda que hi han altres coses que pelar i xuclar en aquestes festes.
ResponEliminaJa tremolem pel dinar d'avui, ens queden poques hores perquè ens enfornin, ens emplatin se'ns mengin Trista vida!
ResponEliminaEl matí de sant Esteve
ResponEliminaels galls no cantaran
i amb el fred i la vila deserta
la tristor serà molt gran.
Quan del gris desperti l'alba
i s'aixequi el sol brillant
sense els galls cantant-li l'arribada
la gent no es despertarà.
Dormiran com soques d'arbre
i el Nadal se n'haurà anat
però el seu somni encara farà festa
de tips i morts que estaran.
Apa vinga, nois i noies,
vingueu tots aquí a cantar!
correrem pels carrers de la vila
despertant a la gent gran.
Prendrem pals i pots i olles
farem gran terrabastall,
diran: «Ai, a què ve tanta gresca?»
direm: «És que volem els galls!»
No volem, no, no, senyora,
que els mateu tots per Nadal
i volem que cada matinada
ens despertin bo i cantant!
No ens agraden les gallines
nosaltres volem els galls;
si els mateu, altre cop farem vaga
perquè ah, aha, aha...
A Pau Riba:
ResponEliminaper cert, Pau, la pella de l'altre dia a la tele era freda. Finalment vaig haver d'anar a dormir a l'hotel, com faig sempre en tots els capítols i amb tots el convidats, però, esclar, deixo que em filmin rentant-me les dents i afaitant-me als vostres lavabos. Show is show & TV is TV.
Per Nadal un pas de pardal s'allarga el nou dia
ResponEliminaPer Sant Esteva un pas de llebre.
Benvolgut Estiu,
ResponEliminano se sap si el teu comentari vol ser una dita, una prosa o un haiku. Sigui el que sigui, falla pels extrems però s'agraeix la bona intenció. Esclar que aquestes hores de la matinada és difícil concretar... ja sigui perquè ets al final d'una llarga jornada o perquè t'acabes de llevar.
Que sant Esteve ens il·lumini.
Cagum Satanàs! Vinga, espavileu que tradicionalment avui s'estrenen Els Pastorets i la majoria de descreguts de vosaltres us convindria anar-hi, a veure si se us estova una mica l'ànima.
ResponEliminaEstic parant la taula de Sant Esteve
ResponEliminaamb música de fons de un cd regalat de l' administrador d'aquest bloc.
Algú ho havia de dir!
Bon dia i bon Nadal a tots, malgrat tot.
ResponEliminaM'encanta seguir veient que la gent, que posa comentaris en aquest blog, s'amaga en l'anonima't, es curios, es veu que la gent ens manca criteri i quelcom més, per dir el que pensem i donanti la cara, realment patetic, Com diu la Marató de TV3· "Aixo diu molt de tu", aixo si sota l'anonimat posem a parir a qui sigui i el que faci falta, Cobards!!!!!!.
Be com veieu us poso les piles are hem poseu a parir sota les vostres mascares i us quedereu ben tranquilets i amb la conciencia tranquila.
Seguint i fent servir el refraner castellà, mal us pesi, "DIME DE LO QUE PRESUMES I TE DIRÉ DE LO QUE CARECES", i jo hi afaxeixo que tots els que us amagueu sota un seudonim sou uns BOQUES!!!!!!!.
No entenc com l'amo del blog us aguanta, realment es més democrata que jo , si el blog fos meu ja us hauria expulsat.
Apa que tingueu un BON ANY , VALENTS!!!!!!.
Marià Brunet i Mauri, i no soc cap seudonim.
S'ha llevat inspirat la Maria Brunet , jo com més s'acosta la hora de dinar mes acollonit estic i relament m'amago i molt, en aquests moments estic fen immersió, al fons de l'olla, per veure si m'escapo de ser ingerit per un golafra sobrat de calories, i amb les venes plenes de colesterol,jo quina culpa tinc de no tenir cognoms il·lustres com la Maria.
ResponEliminaEscopiu a la colosca
ResponEliminapelada
dels cretins
Fragment del poema de Joan Salvat-Papasseit, dins
L' irradiador del Port i les gavines, 1921.
Lluquet: Tinc gaaaaaana! Lluquet: Tinc poooooooor!
ResponEliminaLa canalla que ja comença a ser grandeta a dia d'avui, tenint un munt de possibilitats preferiran viure en la més gran de les ignoràncies.
ResponEliminaHo sento però algú ho havia de dir!
El "valents" comentaristes d'aquest bloc, agrupats en reunió urgent, manifestem que ens sentim ofesos pels comentaris de la senyora Brunet i demanem al administrador que s'arromangui i posi fre a l'assumpte
ResponEliminaAquest administrador, alhora que us demana que el deixeu reposar tranquil, prega que si més no respeteu el sexe dels comentaristes...
ResponEliminaMocador d'olor
ResponEliminaque la teva sina
acostava al cor:
com que et sap l'enyor
i et sap la pell fina
tremola d'amor.
Mocador d'olor
fragant tarongina
com li bat el cor!
Joan Salvat-Papasseit, El Poema de la rosa al llavis (1923)
Només volia ser jo qui fes el comentari núm. 25 d'aquest post
ResponEliminaBon vespre Petits.
ResponEliminaSoc jo un altre cop volia veura la valia dels vostres comentaris, i la veritat m'heu decebut, us feia amb més imaginació, ja vec el tipus de personal que s'amaga darrera un seudonim, us defniria com a mesquins, per ser suau.
A l'hora m'hen adono del vostre baix nivell cultural, ja que us dirigiu a una dona, alguns, i resulta que soc un home, es una questió d'accent, pero evidentmen, no es pot demanar gaire a alguns membres que donen el seu punt de vista en un blog a on no hi haurien de ser ja que el nivell cultura es masa alt per alguns, i diuen que de "porc, burro i senyor s'hen a de venir de mena", cosa que alguns no arriven a donar la talla.
Be espero que pujeu el nivell, ja que si no no perdere el temps parlant amb canalla.
Bona nit
Marià Brunet i Mauri
EPIFANIA
ResponEliminaEl rei blanc
porta una barba de cotó.
El rei negre
porta una barba de carbó.
El rei ros
no porta barba.
Hi ha gent maliciosa que assegura
que és una noia.
Han arribat pel cantó del batan
amb l'uniforme empolsinat de borra
i ara es passegen dignament,
muntats amb dòcils carretons mecànics.
Reparteixen:
caps de color,
bitllots
i metxa:
matèria prima pel negoci.
Van a la seva perquè el temps, des d'ara,
també compte per ells.
Els moderns sistemes de treball
no respecten els mites.
Tanmateix les dones encara surten
al cap de la màquina
i comenten la rara pervivència
del misteri.
Això sí: no hi ha estrella.
Miquel Martí i Pol
La Fàbrica (1972)
La Pintura és una poesia que es veu sense
ResponEliminasentir-la i la poesia és una pintura que se sent
i no es veu.
LEONARDO DA VINCI
M'agradaria preguntar-li al Sr Marià d'on treu aquests refranys tan originals mai sentits, son de Cervantes?,son els mateixos que la "reialessa" va tindre l'honor de llegir per entendre la problemàtica de Catalunya.
ResponEliminaEm podria dir el títol del llibre o enciclopèdia d' on son recollits.
Moltes gràcies per avançat.
Bon Nadal i Feliç Any Nou 2011-2012
L'Any Nou» serà el 2011-2012?! Hem canviat la nomenclatura? El sistema mètric? Carai, ho canvien tot sense avisar, almenys quan siguem independents m'avisareu, oi?
ResponElimina